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Bistrot Gourmand Bourgogne Franche Comté

Les vins

bistrot gourmand bourgogne franche comtéTout comme en cuisine, notre carte des vins est élaborée avec la volonté de vous offrir une sélection de qualité, bonne pour la santé et issue d’une production soucieuse de protéger lʼenvironnement. Les domaines qui nous honorent de leur confiance sʼinscrivent tous dans cette démarche. Ils travaillent à minima en agriculture raisonnée, mais aussi la plupart du temps en bio ou biodynamie. Mais, parce que bien souvent aujourdʼhui, le bio est un argument commercial, (qui ne sʼaccompagne pas toujours dʼun vrai souci environnemental) de nombreux vignerons ont choisi de ne pas revendiquer ce statut. Comme eux nous avons décidé de ne pas préciser les modes de production revendiqués. Notre choix sʼoriente aussi de plus en plus vers une sélection de vins natures. Le Jura et le Beaujolais proches sont précurseurs et nous avons la chance de pouvoir vous proposer une sélection des vignerons les plus emblématiques en la matière. Ces vins sans souffre sont vivants, vibrants mais aussi parfois déroutants. Ils sʼadressent à une clientèle avertie ou curieuse et sauront la plupart du temps vous surprendre et vous éblouir. Dans tous les cas, nʼhésitez pas à prendre conseil en salle où tout sera fait pour éclairer votre choix.

Les vins blancs    12 cl

AOP Mâcon-Fuissé “La Grande Bruyère” Domaine Larochette    5€
Beaucoup de fraîcheur et d’amplitude pour cette appellation village du Mâconnais.
Sur des poissons, grenouilles, feuilletés de légumes ou simplement en apéritif.

AOP Montagny “Les Reculerons” 2016 Château de Chamilly    7€
Beau Chardonnay de Bourgogne, au nez floral et goumand.
Bouche minérale et fruitée, pas trop marquée par l’élevage.

AOP Côtes du Jura Savagnin    6€
Nez puissant et aromatique avec une belle longueur en bouche.
Recommandé sur les plats au comté, aux champignons et épicés…

AOP Château-Chalon Vin Jaune Domaine De Savagny (10 cl)    10€
Ce vin puissant, marqué par son terroir, développe des arômes de noix et fruits secs.
Idéal avec le Comté, les morilles et les mets en sauce à base de vins du Jura.

Les vins rouges

AOP Bourgogne Rouge Domaine Fornerol 2017    5€
Quelle classe pour un simple Bourgogne Rouge.
Incroyable rapport qualité prix.

AOP Crozes-Hermitage “Cuvée L” Domaine Combier 2017     6€
Nez intense de fruits rouges avec une bouche gourmande et équilibrée pour ce
Corzes d’un des deux meilleurs vignerons de l’appellation.

AOP Moulin-à-Vent “Les Perelles” Laurent Perrachon 2015    7€
Superbe Moulin-à-Vent prêt à boire.
Reflète toute la complexité de ce beau terroir.

AOP Givry 1er Cru “Les Bois Chevaux” Joblot 2017    12€
Sans doute le meilleur domaine de Givry, pureté du fruit, profondeur, fraîcheur, élevage maitrisé.
Tout est dit, du grand art !

Le Rosé, les bulles et un plaisir sucré !

IGP Mont de Caume Rosée    5€
Vinifié par le Château Salette, voici un grand rosé de table.
Pour une fois la bouche est aussi expressive que le nez.
Fin, ample, fruité mais long en bouche.
Coup de cœur.

Crémant de Bourgogne Lenoir (15 cl)    6€
Superbe Crémant avec une bouche toute en subtilité et de très fines bulles.
De l’apéritif au dessert !

MAURY Grenat “La Préceptorie” vin doux naturel (10 cl)   10€
Une merveille de fruit et d’équilibre Avec le fromage, le chocolat et bien sûr le foie gras !

Le Jura

Vin de France “Aléas” Domaine des Bottes Rouges 2017    36€
Il a fallu tout le talent de J.Baptiste Menigot pour réussir en 2017 un vin aussi équilibré.
Bravo et bienvenue dans le Jura !

AOP Trousseau Arbois “Gibus” Les Bottes Rouges 2016    49€
Sur une terre propice au trousseau, voici ce que doit être un beau vin rouge du Jura.
Charnu, complexe, avec une forte personnalité…
Un jurassien en somme !

AOP Côtes du Jura “L’enfant Terrible” Ganevat 2016    54€
Un Poulsard tout en délicatesse et gourmandise.
Un vin de soif, à boire au goulot !

AOP Côtes du Jura “Julien en Billat” Ganevat 2014    68€
Superbe Pinot noir, précis et complexe.
À faire pâlir d’envie bien des voisins Bourguignons.

AOP Côtes du Jura “Plein Sud” Ganevat 2016    68€
Que dire ? Le trousseau par Ganevat !
Du fruit, de l’élégance, de la finesse, de l’harmonie !

La Bourgogne et crus du Beaujolais

AOP Saint-Amour “À la Folie” Arpaye 2017    38€
Un vin soyeux, tout en finesse, au nez fruité avec une bouche croquante et juteuse.
Un beau Saint-Amour !
Sur charcuterie et plats canailles.

AOP Moulin-à-Vent “Les Perelles” Laurent Perrachon 2015    39€
Superbe Moulin-à-Vent prêt à boire, floral et fruité, avec toute la complexité de ce terroir magnifique.

AOP Côtes de Brouilly “Terres Dorées” J.P Brun 2016    39€
Tous les marqueurs d’un grand beaujolais sont là !
Identité du terroir, fruité du Gamay, digestibilité, intensité, fraîcheur.
Un charme fou !

AOP Chiroubles Jules Metras 2017    39€
Encore une très belle réussite pour la famille Metras.
Un vin d’une grande finesse et élégance, aux tanins subtils et fondus.

AOP Fleurie “Le Printemps” Yvon Metras 2017    49€
Chantre des vins natures, l’élève de Maurice Lapierre signe là un vin plaisir, mais complexe, remarquable de buvabilité et d’équilibre.
Un grand Beaujolais !

AOP Bourgone Rouge 2017 Domaine Fornerol    29€
Quelle classe pour ce simple Bourgogne rouge, éclatant de pureté et de finesse.
Un incroyable rapport qualité/prix !

AOP Maranges Vieilles Vignes  Domaine Bachey Legros 2017    39€
Quel bonheur, un Pinot de Bourgogne de cette qualité et à ce prix c’est inespéré.
Sachez en profiter sur une volaille où un ris de veau.
Un vrai plaisir!

AOP Santenay “Clos des Hâtes Vieilles Vignes” Bachey-Legros 2017    48€
De très vieilles vignes parmi les plus anciennes de l’appellation, et voici ce superbe vin au nez très aromatique et à la bouche ample et charnue.
Magnifique rapport qualité-prix.

AOP Givry 1er Cru “Les Bois Chevaux” Joblot 2017    59€
Sans doute le meilleur domaine de Givry, pureté du fruit, profondeur, fraîcheur, élevage maitrisé.
Tout est dit, du grand art.

AOP Gevrey Chambertin “En Jouise” Harmand Geoffroy 2014    84€
Beau Gevrey puissant mais fruité, complexe mais élégant.
Une grande bouteille au rapport qualité prix remarquable.

AOP Morey Saint Denis 1er cru “Les Millandes” Domaine Sigaut 2014    92€
Vin tout en finesse reflétant bien les terroirs de ce premier cru qui touche Bonnes Mares.
Encore une réussite de ce beau domaine de Chambolle Musigny.

AOP Nuits Saint Georges 1er Cru “Clos de la Maréchale” Mugnier 2016    150€
Ce domaine figure dans le Top 5 de la Bourgogne et ce Nuit Saint Georges en est le reflet.
Une profondeur et une subtilité sans égales.
Très grande bouteille…

La Vallée du Rhône

IGP Vaucluse “Les Calades” Clos Saint Jean 2017    24€
Second vin d’un des plus beaux domaine de Châteauneuf du Pape.
Une référence.
Très fruité, gourmand à souhait, un régal !

AOP Côtes du Rhône Domaine Gramenon 2018    29€
100% Grenache, vin nature sans intrants, levures naturelles et pas ou peu sulfitées.
Du fruit, du fruit et rien que du fruit !
Un pur plaisir.

AOP Crozes-Hermitage “Cuvée L” Domaine Combier 2017   32€
Un vrai Crozes fruité, vif, concentré.
Un vin plaisir dans l’esprit des Crozes d’origine.

AOP Saint-Joseph Domaine Marsanne 2016    49€
Superbe Saint-Joseph, 100% Sirah sur sol granitique, sur les meilleurs terroirs de l’appellation à Mauves,
entre Gonon et JL Chave.
Identitaire !

AOP Ventoux Domaine Brunier “Mégaphone 2017”    34€
Mis en bouteille par le domaine du Télégraphe à Chateauneuf !

AOP Gigondas Domaine Brunier “Terrasse du Diable” 2014   59€
Tout ce que l’on attend d’un Gigondas.
Densité, fruité, puissance !

AOP Châteauneuf du Pape “Clos Saint Jean” 2015   66€
Très beau vin, fruité, complexe mais déjà prêt à boire.
Parfait sur des plats au vin rouge, les gibiers marinés, les fromages…

AOP Vacqueyras “Château de Tours” 2009   78€
Deuxième domaine d’Emmanuel Reynaud, vigneron mythique de Châteauneuf.
Un style et une identité folle, puissant et gourmand.
Un trésor !

AOP Côte-Rôtie Domaine F. Merlin 2016   78€
Une des stars de la vallée du Rhône nous offre ce beau vin aux tanins veloutés, aux notes fumées, tout en équilibre.
Une réussite !

Château Fonsalette “Côtes du Rhône” 2007   110€
Au sommet depuis trois générations, un simple “Côtes du Rhône” devient un des vins les plus recherchés au monde.
Le mythe Reynaud fonctionne toujours.

Château Rayas 2007 AOP Châteauneuf du Pape   280€
Qu’écrire qui ne l’ai pas déjà été ?
Un des meilleurs vins rouge au monde, qui à chaque millésime repousse les limites de la perfection.

Les autres régions

Domaine de Trévallon 2015 Vin de Pays IGP Alpilles    98€
Perle des Alpilles, très typé Méditerranée avec des arômes de garrigue.
Une belle densité et beaucoup d’harmonie.
Une bouteille d’exception.

Domaine Peyre Rose “Marlène n°3” 2007 Coteaux du Languedoc    130€
Un domaine récent, une vigneronne charismatique à la sensibilité exacerbée.
Et voilà un vin magique, solaire, profond, puissant, unique !

Domaine de la “Grange des Pères” 2015 IGP Pays de l’Hérault   150€
Sans doute le meilleur vin du sud de la France, complexité, caractère, buvabilité, puissance, longueur en bouche.

AOP Bordeaux “Cru Artisan” Château Béjac Romelys 2015    29€
Nez complexe floral et fruité avec une bouche ample et équilibré.
Sur des viandes grillées ou rôties et les fromages.

Le Jura

AOP Côtes du Jura Arbois “Savagnin” Domaine Dugois    36€
Nez puissant, avec une belle longueur en bouche, légèrement oxydatif.
Un beau Jura classique.

AOP Arbois Savagnin “Les Bottes Rouges” 2016    58€
J.B Menigot approche aujourd’hui des sommets avec ses vins très purs et racés.
Un des meilleurs vignerons du Jura Nord.

AOC Arbois Bruyère-Houillon “La Croix Rouge” 2016    58€
Attention OVNI ! Quel honneur d’avoir quelques bouteilles de ce domaine ultra confidentiel.
Un Chardonnay d’une pureté et tension diabolique.
Quelle claque !

AOP Côtes du Jura “Cuvée de Garde” Domaine Ganevat 2011    39€
50% Savagnin 50% Chardonnay, 48 mois d’élevage.
Un superbe Jura classique tout en finesse, légèrement oxydatif.

AOP Côtes du Jura “Grandes Teppes” Domaine Ganevat 2014    69€
100% Chardonnay, issu de vieilles vignes de 1919 et 1920.
Les rendements très faibles en font un des plus grands Chardonnay du Jura.

AOP Côtes du Jura “Sous la Roche” Domaine Ganevat 2014    69€
100% Savagnins (rose, vert et blanc) ouillés et donc non oxydatif.
Un nez de coing beurré, une bouche mûre, charnue, citronnée, tendue.
Oubliez vos préjugés sur les Jura Blancs et goûtez ce pur Ganevat.

AOP Côtes du Jura “La Cuvée de Pépé ” Domaine Ganevat 2008    120€
Un Chardonnay élevé sous voile pendant 7 ans comme un Vin Jaune.
Un résultat surprenant de finesse et d’équilibre, une merveille !

AOP Côtes du Jura Vin Jaune Domaine Ganevat 2008    150€
Puissant, complexe, d’une longueur infinie.
Un grand jaune !

Le Mâconnais et la Bourgogne

AOP Mâcon-Fuissé “La Grande Bruyère” Domaine Larochette    25€
Beaucoup de fraîcheur et d’amplitude pour cette belle appellation village.
À boire avec des poissons, grenouilles, ou simplement à l’apéritif.

AOP Saint-Véran “La Grande Vigne” Domaine Larochette    34€
Plus sur la minéralité et l’expression du terroir comme tout bon Saint-Véran.
avec de la charcuterie ou des poissons snackés.

AOP Viré-Clessé “Quintaine” Domaine J.P. Michel   52€
Vendange de raisins légèrement surmûris qui donne un bel équilibre.
Bouche gourmande de fruits confits.
Vin blanc de gastronomie, du foie gras au dessert !

AOP Pouilly-Fuissé “En France” Domaine Barraud 2016    52€
Nez très floral et bouche briochée, ronde et équilibrée.
Belle tension cependant, ce vin tout en finesse sublime parfaitement les plats à base de crème.

AOP Montagny “Les Reculerons” 2016 Château de Chamilly    39€
Beau Chardonnay de Bourgogne, au nez floral et gourmand.
Belle bouche minérale pas trop marquée par l’élevage.

AOP Châblis 1er Cru Vau Ligneau La Manufacture 2016   56€
Tout ce que l’on peut espérer d’un grand Châblis est là :
minéralité, tension, grande fraîcheur et longueur en bouche !
Un vrai plaisir.

AOP Meursault François Mikulski 2015   88€
Superbe vin d’un grand de l’appellation dans un millésime solaire.
Tension et énergie, pour restituer au mieux le terroir de Meursault.

Les autres régions

AOP Saint Joseph Domaine Marsanne 2017    62€
Rare et superbe Saint Joseph blanc 100% Marsanne, gras mais sans lourdeur.

AOP Condrieu “Lône” Julien Pilon 2015    72€
Formé à bonne école aux côtés de grands vignerons locaux, c’est l’étoile montante de la région.
Beau Condrieu à la chair savoureuse, fin et aromatique.
Remarquable !

Les Vins Rosés

AOP Côtes de Provence Château de Roquefort 2018    34€
Un vin de gastronomie, très pur et fruité.
À l’opposé des rosés “bling-bling” à la mode aujourd’hui.
Un vrai vin, un très beau rosé de vigneron.

IGP Mont de Caume Rosé    26€
Vinifié par le château Salettes, voici un grand Rosé de table.
Pour une fois la bouche est aussi expressive que le nez.
Fin, ample, fruité mais long en bouche.
Coup de coeur !

AOC Bandol  Rosé Château Salettes 2017 (50 cl)    32€
Domaine en conversion bio.
Un beau Bandol comme on les aime, floral, complexe et néanmoins gourmand.
Qui dit que les rosés ne sont pas des grands vins ?

Les Bulles

Crémant de Bourgogne Lenoir  26€
Superbe Crémant avec une bouche toute en subtilité et de très fines bulles.
De l’apéritif au dessert !

Champagne Brut “Cuvée Chardonnay” Le Brun de Neuville    58€
Parfum de fruits secs, bulles fines et toniques.
Bel équilibre…
Un beau Champagne pour les moments de fête.

Champagne Roses de Jeanne “Côte de Val Vilaine”    98€
Grand Champagne issu de Pinot Noir.
Une micro cuvée (3000 bouteilles/an) d’un tout petit domaine.
De l’artisanat d’art ! Exceptionnel !

Les demi-bouteilles

AOP Côtes de Provence “Cru Classé” Château de Mauvanne   19€
Un vin de gastronomie, beaucoup de fruits, de gourmandise et d’équilibre.
Parfait en toutes occasions.

AOP Mâcon-Village Blanc demi-bouteille   14€
Beau Mâcon classique, gras floral et fruité.
Un vin plaisir.

Vin de France Rouge “Y’a bon the canon”    19€
Assemblage de cépages oubliés du Jura (Gueuche, Enfariné, Béclan, Sévillard).

AOP Givry Domaine René Bourgeon 2016    24€
Nez très aromatique avec des notes boisées.
Accompagne gibiers et abats.

Champagne Brut Bauser    29€
Délicieux petit champagne pour l’apéritif ou tout au long du repas.
Un bon moment à petit prix.

Le Bistrot Gourmand Cuiseaux Le Bistrot Gourmand 2019 – Création Bourgogne-Com.frNos partenaires

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